comment conserver les herbes aromatiques ?

[nathbo]

J'ai beaucoup de basilic, persil et menthe dans mon jardin et j'aimerais en profiter tout au long de l'année. Mais quelle est la meilleure méthode pour les conserver : congélation, deshydratation, dans l'huile ...?
Merci de m'éclairer à ce sujet....

[lapatte]

moi je les laves , je les mets séchet sur une serviette et je les mets dans des boites au congélateur des que j en n ai besoin  ces tous pret

[nathbo]

Merci pour l'info Lapatte, mais avant de faire sécher les herbes, tu les coupes ou pas ?

[Cath]

Il vaut mieux que tu les coupes avant de les congeler.
J'ai voulu faire l'expérience avec du persil que j'ai simplement "équeuté" sans le hâcher et il a un goût de carton.
Alors que d'habitude je le hâche puis le congèle, de même que pour la ciboulette ou le basilic.
Tu peux aussi les faire sécher avant de les mettre dans des sacs plastiques ou des boites.

Pour ce qui est de l'huile, je n'ai jamais essayé.

Bonne journée.

[nathbo]

Merci les filles, je fais la fourmi en prévision de l'hiver. Avec le temps qu'il fait, je m'active avant les premiers froids.....

[kleopatra]

Moi aussi, je congèle.

[Cath]

J'ai une copine qui les déshydrate dans un déshydrateur.
Le processus est rapide et les aromates gardent toutes leurs propriétés.